vaysala507 comentabas en otro post que habías hecho una instalación en una llave usb y en esa nueva instalación si que te detectaba las tarjetas de red. Si es así, para realizar un backup de dichas maquinas virtuales te vale con explorar el datastore e inventariarlas. Una vez las tengas levantadas puedes hacer un backup con cualquier software de copias que tengas.
Saludos,